Karádi - Berger Borászat ― Erdőbénye ― Tokaji borok

A száraz furmint egy hagyományos tokaji bortipus, ami ma új, modernebb arcát mutatja. A száraz tokaji borok képesek hűen visszadni a termő táj gazdagságát Ízében megjelenik a vulkáni hegyek csodálatos ásávnyossága, a déli fekvásű hegyoldalakat érő napfény által érlelt gyümölcsösség. Az őszibarackra, körtére emlékeztető ízeket szépen kiegészítik a hordós érlelésből származó aromák.

4500 palack készült

A régről ismert tokaji borkategóriák képesek a megújulásra. Láttuk ezt az aszúk esetében is, de szeretnénk, ha most a száraz szamorodni is bizonyítana. 2003-ban aszús fürtök válogatásával készítettük ezt a bort, mely évekig érlelődött zempléni tölgyfahordóban. Szép világos színű bor, illatában kenyérhéj és zsemle, íze aszalt gyümölcsökre, kenyérhéjra, mogyoróra emlékeztet. Lecsengése kimondottan hosszú.

1550 palack készült.

Recept ajánlatunk: Szarvasgombával ízesített mangalicakaraj, grillezett dióval

Kegyes volt hozzánk az időjárás, 2006-ot követően 2007-ben is sikerült olyan szép tokaji édes bort alkotni, mely képes megmutatni az aszú koncentráltságát és mégis lenyűgöz friss gyümölcsösségével. A 2007-es Selctio válogatva szüretelt, túlérett fürtökből, aszúszemekből és aszús fürtökből készült. Fahordós erjesztés és érlelés után került palackba. Illata a túlérett, narancssárga, töppedt szőlőszemeket idézi, de feltűnik a vanília is. Ízében megjelenik az érett körte, lecsengésében pedig határozott ásványosság. Természetes maradékcukortalma 110 g/l.

1240 palack készült.

Recept ajánlatunk: Fordított sütőtökös lepény, kecskesajt morzsákkal

Sokáig vártunk erre a borra.

Nagyon régóta terveztük, hogy készítünk egy szép tokaji édes bort, mely képes megmutatni az aszú töménységét és mégis lenyűgöz friss gyümölcsösségével.

Illatában fehérhusú őszibarack és körte, ízében a gyümölcsök mellet megjelenik a méz, az édességet azonban szépen ellenpontozzák játékos savai.

190 gramm cukortartalma miatt az aszúeszenciákkal lenne egy súlycsoportban, de még fiatal. Friss és lendületes.

Selectio, hiszen egyenként válogatott, kiváló minőségű, erjedő mustba áztatott aszúszemekből préseltük.

Selectio, mivel csak kevesekhez jut el, hiszen mindössze 450 palack készült belőle.

Gyümölcsös, még mindig friss ízeket felvonultató bor. Játékos savait a fahordós érlelésből származó aromák egészítik ki. Halételek kiváló kiséróje lehet.

A Meszes-major, a Narancsi és a Palandor dűlőkben október végén szüretelt szőlőből készült.

Egy évig érlelődött szerednyei tölgyfahordóban. 2008 végén nagyon szép formában van.

Forgalmazza a SPAR

A Palandor az olaszliszkai Sajgó-hegy egyik déli fekvésű, riolit alapkőzetű dűlője. 2005-ben itt 1 hektár területtel rendelkeztünk és mindössze 2500 tőkéről szüreteltünk, tőkénként kevesebb, mint 1 kg szőlőt. A feldolgozást követően a must fahordóban erjedt ki, a bor pedig folyamatos kevergetés mellett érlelődött 12 hónapig. Illatában, ízében a gyümölcsösség és a fahordós érlelésnek köszönhető vaníliás, pörkölt aromák mellett határozottan megjelennek a sós, minerális jegyek.

Az édes szamorodni igazi késői szüretelésű bor, aszús és túlérett fürtök válogatásával készül. Gyümölcsös ízeit a tölgyfahordós érlelésből eredő aromák egészítik ki. 2002-ben 1200 palack készült.

alkohol: 12,49
sav: 6,9
cukormentes extrakt: 28,2
maradék cukor: 54,4
kén: 19/169
pH: 3,37

Színben a szalmasárga és az aranysárga átmenete jelentkezik. Izgalmas exotikus-gyümölcsös illatvilág (ananász, grapefruit) némi füstösséggel, mely benyomás folytatódik a szájban is. Játékos gyümölcsösséggel rendelkező bor, mely a hátérben maradó enyhe fanyar jellegnek köszönhetően talán kevésbé szamorodnis hatást mutat.
Thomas Zöbelin (2005 november)

Ételajánlat: Ez a bor is jól társítható gyümölcsös köretekkel készült főételekhez, sajtokhoz, májhoz, kínai fogásokhoz.

Olaszliszka legszebb dűlői - a Meszes-major, a Palandor és a Narancsi - terméséből készült ásványos bort fahordóban erjesztettük és érleltük.
5400 palack készült

alkohol: 14
sav: 6,6
cukormentes extrakt: 25,4
maradék cukor: 2,5
kén: 35/162
pH: 3,33

"A bor szalmasárga színe, mozgása a pohárban testességre utal. Illatában érett gyümölcsök, leginkább talán a körte van jelen (mintha összhangba kívánna kerülni a színével), ám ez szerencsére nem megy a frissesség rovására."

"Feltűnnek a fás jegyek is, de szerencsére nem a barrique hordók mindent elnyomó édessége, hanem annál sokkal visszafogottabb, enyhe vanília."
Borboy (2006 december)

Ez a szamorodni még tisztán a Meszes-major dűlő termése, melyből mindössze 1350 palack készült.

alkohol: 11,87
sav: 7,0
cukormentes extrakt: 35,3
maradék cukor: 72,0
kén: 23/208
pH: 3,5

Aranysárga színe érlelt, de gyümölcsös ízvilágú borról árulkodik. Illatában aszalt gyümölcsök, sárgabarack lekvár és a frissen szedett aszúszemek illata keveredik. Ízében is az aszaltgyümölcsös jegyek folytatódnak.

Ételajánlat: Kellemes kísérője lehet minden olyan desszertnek, melyet nem a cukor dominál, de igazi értékei talán kék sajtok mellett mutatkoznak meg. Bátran ajánljuk liba és kacsamáj kísérőjeként is.

A vulkáni talajú Palandor dűlő ásványi ízekben gazdag bort terem, amit 20 százalékban új gönci, 80 százalékban 3-4 éves szerednyei hordókban erjesztettünk és érleltünk. Letöltve 1356 palack
Palackozás időpontja: 2004. november 3.
Szüreta: 2003. október 5. - 21 mustfok

alkohol: 13,04
sav: 6,3
cukormentes extrakt: 22,2
maradék cukor: 4,1
kén: 22/187
pH: 3,31

Halvány szalmasárga szín, kezdetben a bor visszafogott, leginkább növényi illattal lép fel. Némi levegőztetés után azonban egyre jobban kibontakoznak az almás-körtés jegyek, de még egy kis mustosság is érzékelhető. Szájban érezni a fahordós érlelést és az ásványi jelleget, melyek hozzájárulnak a bor férfias karakteréhez. 2005 őszén a bor még fiatalosan robusztusnak hat.
Thomas Zöbelin (2005 november)

Ételajánlat: Értékei legjobban visszafogottan fűszerezett fehérhúsú ételek mellett mutatkoznak meg. Ásványossága, elegáns szerkezete halételek, szárnyasokból készült hidegsültek ideális kísérőjévé teszi a Palandort.