Karádi - Berger Borászat ― Erdőbénye ― Tokaji borok

The dry Furmint is a traditional style in Tokaj, which tends to show a new, more modern face these days. Dry Tokaj is uniquely capable of expressing the riches of terroir, faithfully rendering in its taste the miraculous minerals trapped in the volcanic soils, along with the fresh flavors of fruit ripened on the sun-drenched southern slopes. The notes of peach and pear are complemented harmoniously by hints of wood in this elegant wine.

Total of 4,500 bottles made

A száraz furmint egy hagyományos tokaji bortipus, ami ma új, modernebb arcát mutatja. A száraz tokaji borok képesek hűen visszadni a termő táj gazdagságát Ízében megjelenik a vulkáni hegyek csodálatos ásávnyossága, a déli fekvásű hegyoldalakat érő napfény által érlelt gyümölcsösség. Az őszibarackra, körtére emlékeztető ízeket szépen kiegészítik a hordós érlelésből származó aromák.

4500 palack készült

Made from massively sweet grapes that contain a portion of botrytised berries, the Dry Szamorodni of Tokaj is rather similar to Fino sherry, although its high alcohol is due entirely to the natural sugar content of the fruit. It is matured in small casks for a considerable length of time.

Our 2003 example has a fine light color, the scent of bread crust and fresh-baked rolls, hints of dried fruits, bread crust, and nuts on the palate, and a positively persistent aftertaste. It could be the perfect companion to dishes using mushrooms and wild game.

Recipe suggestion: Truffle-scented Mangalica pork chops with candied walnuts

A régről ismert tokaji borkategóriák képesek a megújulásra. Láttuk ezt az aszúk esetében is, de szeretnénk, ha most a száraz szamorodni is bizonyítana. 2003-ban aszús fürtök válogatásával készítettük ezt a bort, mely évekig érlelődött zempléni tölgyfahordóban. Szép világos színű bor, illatában kenyérhéj és zsemle, íze aszalt gyümölcsökre, kenyérhéjra, mogyoróra emlékeztet. Lecsengése kimondottan hosszú.

1550 palack készült.

Recept ajánlatunk: Szarvasgombával ízesített mangalicakaraj, grillezett dióval

Thanks to a merciful weather through the vintage year, 2007 once again gave us a fine sweet wine whose sheer concentration rivals that of an Aszú but which impresses with the freshness of its fruit. Our 2007 Selectio, made from a combination of selected overripe bunches, partially botritysed bunches, and hand-picked aszú berries, was fermented and matured in wooden casks prior to bottling. The scent of the wine is that of the overripe, orange-hued, shriveled berries with a hint of vanilla, followed by flavors of ripe pear and a markedly mineral-loaded aftertaste. Residual sugar: 110 g/l.

Recipe suggestion:: Inverted pumpkin tart with goat-cheese crumbles

Kegyes volt hozzánk az időjárás, 2006-ot követően 2007-ben is sikerült olyan szép tokaji édes bort alkotni, mely képes megmutatni az aszú koncentráltságát és mégis lenyűgöz friss gyümölcsösségével. A 2007-es Selctio válogatva szüretelt, túlérett fürtökből, aszúszemekből és aszús fürtökből készült. Fahordós erjesztés és érlelés után került palackba. Illata a túlérett, narancssárga, töppedt szőlőszemeket idézi, de feltűnik a vanília is. Ízében megjelenik az érett körte, lecsengésében pedig határozott ásványosság. Természetes maradékcukortalma 110 g/l.

1240 palack készült.

Recept ajánlatunk: Fordított sütőtökös lepény, kecskesajt morzsákkal

We had been waiting for this wine for a long time. We had always wanted to create a wine with the density of an Aszú but without that style’s attendant suppression of bursting primary fruit aromas. Our 2006 example is characterized by a scent of peaches and pears, rich fruit flavors with a hint of honey, and a massive sweetness deftly offset by vibrant acidity. The wine’s 190 grams of residual sugar would easily put it in the Aszúeszencia weight class, albeit it lacks the requisite age of that style. It still tastes young, crisp, and vigorous. We call it Selectio as it was made from first-grade, hand-selected botrytised berries macerated in fermenting must. And we call it Selectio because it will reach only a select few – a scant 450 bottles were made.

Recipe suggestion:: Inverted pumpkin tart with goat-cheese crumbles

Sokáig vártunk erre a borra.

Nagyon régóta terveztük, hogy készítünk egy szép tokaji édes bort, mely képes megmutatni az aszú töménységét és mégis lenyűgöz friss gyümölcsösségével.

Illatában fehérhusú őszibarack és körte, ízében a gyümölcsök mellet megjelenik a méz, az édességet azonban szépen ellenpontozzák játékos savai.

190 gramm cukortartalma miatt az aszúeszenciákkal lenne egy súlycsoportban, de még fiatal. Friss és lendületes.

Selectio, hiszen egyenként válogatott, kiváló minőségű, erjedő mustba áztatott aszúszemekből préseltük.

Selectio, mivel csak kevesekhez jut el, hiszen mindössze 450 palack készült belőle.

This is a fruity wine that still commands very crisp flavors. The vibrant acidity is complemented perfectly by aromas from aging the wine in wood. An excellent match for fine fish, this dry Furmint is an estate blend of fruit harvested from the Meszes-major, Narancsi, and Palandor vineyards.

It spent 12 months in Szerednye-type oak casks. In perfect shape at the end of 2008.

Distributed by SPAR

Gyümölcsös, még mindig friss ízeket felvonultató bor. Játékos savait a fahordós érlelésből származó aromák egészítik ki. Halételek kiváló kiséróje lehet.

A Meszes-major, a Narancsi és a Palandor dűlőkben október végén szüretelt szőlőből készült.

Egy évig érlelődött szerednyei tölgyfahordóban. 2008 végén nagyon szép formában van.

Forgalmazza a SPAR