Karádi - Berger Borászat ― Erdőbénye ― Tokaji borok

A Palandor az olaszliszkai Sajgó-hegy egyik déli fekvésű, riolit alapkőzetű dűlője. 2005-ben itt 1 hektár területtel rendelkeztünk és mindössze 2500 tőkéről szüreteltünk, tőkénként kevesebb, mint 1 kg szőlőt. A feldolgozást követően a must fahordóban erjedt ki, a bor pedig folyamatos kevergetés mellett érlelődött 12 hónapig. Illatában, ízében a gyümölcsösség és a fahordós érlelésnek köszönhető vaníliás, pörkölt aromák mellett határozottan megjelennek a sós, minerális jegyek.

Słodkie wino szamorodni jest bardzo późno zbierane, z wyselekcjowanymi kiściami zasuszonymi i przejrzałymi. Smaki owocowe uzupeniają aromaty uzyskane podczas dojrzewania w dębowych beczkach. W roku 2002 napełniono 1200 butelek.

alkohol: 12,49
kwas: 6,9
Extrakt niesłodki: 28,2
pozostały cukier: 54,4
siarka: 19/169
pH: 3,37

Kolor ma pośredni pomiędzy jasno żółtym i złotożółtym. Bukiet smakowy składa się ze smaków egotycznych owoców (ananas, grapefruit) z domieszką wędzoną, który wyczuwalny jest także i w ustach. Ekscytująco owocowe wino, którego lekki posmak goryczki powoduje, że jest mniej typowe dla gatunku szamorodni.
Thomas Zöbelin (listopad 2005)

Propozycja dań: To wino również doskonale nadaje się do dań głównych z dodatkiem owoców, serów, wątróbek i dań chińskich.

alkohol: 14
kwas: 6,6
Extrakt niesłodki: 25,4
Pozostały cukier: 2,5
siarka: 35/162
pH: 3,33

To wino szamorodni jest zbierane wyłącznie na zboczu folwarku Meszes-major, z którego przygotowano jedynie 1350 butelek.

alkohol: 11,87
kwas: 7,0
Extrakt niesłodki: 35,3
pozostały cukier: 72,0
siarka: 23/208
pH: 3,5

Złoto-żółty kolor świadczy o dojrzałym winie i bogatym bukiecie owocowym. W jego zapachu łączą się suszone owoce, dżem morelowy i świeżo zebrane zaszunoe grona. W msaku również wyczuwalne są znamiona suszonych owoców.

Propozycja dań: Może być delikatnym uzupełnieniem wszystkich deserów, w których nie dominuje cukier, ale jego prawdziwe wartości pojawiają się w towarzystwie błękitnych serów. Śmiało polecamy także do wątróbek gęsich i kaczych.

Na powulkanicznym zboczu Palandor rodzi się wino bogate w samki mineralne, z którego 20 % dojrzewa w nowych beczkach z Gönc, a 80 % w 3-4 letnich beczkach z Szerednye. Napełnionych jest 1356 butelek
Data butelkowania: 3 listopada 2004.
Data winobrania: 5 października 2003. - 21 stopni

alkohol: 13,04
kwas: 6,3
Extrakt niesłodki: 22,2
Pozostały cukier: 4,1
siarka: 22/187
pH: 3,31

Wino ma lekko żółty kolor, z początku dyskretny, raczej roślinny zapach. Po dłuższym kontakcie z powietrzem coraz bardziej dochodzą do głosu nuty jabłkowo-gruszkowe, ale wyczuwalny jest także posmak moszczu. W ustach czuć beczkowe dojrzewanie i mineralny charakter, co nadaje mu męski charakter. Jesienią 2005 roku wino ma młodzeińczo silny charakter.
Thomas Zöbelin (listopad 2005)

Propozycja dań: Wartość tego wina najlepiej przejawia się w otoczeniu lekko przyprawionych dać z białego mięsa. Zawartość minerałów i elegancka struktura predysponuje Palandor do podawania do dać rybnych oraz zimnych pieczeni z drobiu.

Na zwartym podłożu zbocza folwarku Meszes powstaje nadzwyczaj owocowe wino, które harmonizuje z aromatami dojrzewania w nowych beczkach. Wino w całości dochodziło i dojrzewało w nowych beczkach gönc. Napełnionych jest 1076 butelek
Data butelkowania: 25 listopada 2004.
Data winobrania: 26 października 2003. – 21,5 stopni

alkohol: 12,82
kwas: 6,8
Extrakt niesłodki: 24,8
Pozostały cukier: 12,6
siarka: 20/138
pH: 3,26

Kolor ma jasno żółty, od razu rozwija się czysty, kompleksowy bukiet zapachowy (pigwa, zioła), lekko maślane. W ustach oprócz delkatnego posmaku sytości wyczuć można aromaty typowe dla win półwytrawnych, uzupełnione narastającym smakiem wędzenia.. Piękne, pełne wino, średnio ciężkie bez dominacji kwasowej, które prawdopodobnie teraz weszło w swój najlepszy okres.
Thomas Zöbelin (listopad 2005)

Propozycja dań: proponujemy podawać do bogatych dań głównych z owocowymi dodatkami. Do indyka nadziewanego kasztanami lub sztuki mięs z pigwą. Może być doskonałym trunkiem pomiądzy daniem głównym i deserem.